1、食材：草鱼一条，料酒少许，生抽适量，葱少许，姜少许，生粉适量，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，盐适量，白糖半勺。

2、放入料酒、葱、姜和生抽腌制草鱼，5分钟后挑出葱和姜，放入生粉搅拌均匀。

3、锅中倒油，六成热将鱼炸至金黄捞出，爆香蒜、姜、豆瓣酱、香辣酱。

4、倒入水，加入鱼块，放盐大火烧开，放入生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖和十三香。

5、大火收汁即可。