1、用料：基围虾350克、番茄酱100克、小葱少许、生姜1块、生抽15毫升、料酒30毫升、糖适量、盐少许。

2、选个头大的虾，开虾背，去除虾线；放盐、生抽、姜片、葱段充分搅拌均匀，腌10分钟；

3、油锅，等油温到五成热时，放入虾，用中火煎至两面金黄；倒入番茄酱，翻炒均匀；加少许水、一点白糖和盐调味，用大火炒到汁水浓郁即可。