1、自己做的桂花蜜起码可以存放一年以上。但要注意的是桂花要晾干水，可以滴上几滴高度白酒在里面，以杀除异菌。这样就起到了防腐剂的作用。

2、保存桂花蜜时不能沾水，也不能将其放在环境潮湿的位置，不然会变质。桂花新蜜色、香、味、口感较好，可以制作桂花藕、桂花藕粉糖糕、桂花酒酿小圆子、桂花糖炒年糕、桂花杏仁豆腐等美食。