1、用料：新鲜大蒜适量、鲜味生抽适量、陈醋适量、白醋适量、盐适量。

2、新鲜大蒜洗去泥沙。

3、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。

4、容器用开水泡后晾干。

5、把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁，口味重的还可加一点点盐。

6、把晾干的大蒜放入容器。

7、倒入调好的汁，盖上一只保鲜袋后盖好密封，不用冷藏，15天左右即可食用。取的时候用无水无油的筷子。