1、如果腌制的豆角保存的非常好的情况下，半年左右的腌制的豆角都是可以食用的。但是时间久一点的腌制的豆角，在食用前，一定要用温水泡一下在食用。

2、超过一年左右的腌制的豆角就不可以食用了。因为放置时间久的腌制的豆角，会渐渐的产生一些亚硝酸盐。而亚硝酸盐是对人体非常有害的，我们是不可以食用的。吃了放置时间过长的腌制豆角，也就相当于吃尽了亚硝酸盐，会使人体中毒的。