1、在冷盐水中解冻鸡、鱼、肉等，不仅速度快，而且成菜后味道鲜美。也可将鸡鸭泡于姜汁里约半小时后再清洗，不仅能洗净脏物，还能除腥添香。

2、将各种冷冻食品放人姜汁中浸泡半小时左右，再用消水洗，脏物易除，可清除异味，而且还有返鲜作用。

3、将冻过的肉放入啤酒中浸泡15分钟左右，捞出来用清水洗净即可，而且还能清除异味。