1、大米泡了一天是否可以吃主要取决于大米是否变质。

2、大米成分中含有相对较高的维生素、矿物质、蛋白质、淀粉、脂肪等多种营养物质，平时保存大米需要保持干燥，

3、如果大米浸泡了一天，就需要密切观察大米是否发生了发霉或者异味等情况。如果出现了这种异常情况，通常认为大米已经变质了，是不可以吃的。

4、但是保存大米的温度如果较低，在这种状态下将大米浸泡一天后，大米还是散发了米香，通常认为大米没变质，是可以食用的。

5、一般情况下浸泡大米用于蒸煮，认为浸泡大约半小时到两个小时左右即可，不建议浸泡大米时间过久。