1、木耳放久如果出现发黄的情况，表明木耳已经变质，所以就不可以吃了。

2、木耳变质，可能是受黄链球菌污染所致，经水泡发后，发粘有异味，误食后可能会出现腹痛腹泻或者头晕恶心等中毒的症状，对身体健康造成一定的影响。

3、如果选择木耳的话，尽量选择新鲜的木耳食用，长时间吃不完的话要放冰箱保存。