1、肉放时间长发黄了不能吃。

2、变黄是变质了，存放时间较长的肉、鱼、海鲜类食物，可通过以下几招分辨是否已变质：颜色是否有变化，比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄；闻是否有异味，如哈喇味、臭味等；弹性是否变差，解冻后用手按压肉块，看凹陷处是否能弹起；摸表面是否发黏。如果肉已变质，必须及时扔掉。