1、一般情况下，咸菜放冰箱，时间长了不能吃。虽然咸菜保存的时间相对较长，但时间长了容易变质，吃了可能会出现腹泻、便溏等症状，严重时还可能会导致食物中毒。

2、咸菜属于腌制食品，合理食用具有调节胃口、增强食欲的作用，但其中含有大量的盐分和业硝酸盐，长期过量食用对人体有一定危害，还可能会导致高血压、心脑血管疾病等病症，如果咸菜放冰箱时间长了，可能会变质，容易滋生大量有毒有害的物质，吃了可能会出现腹泻、腹痛、便溏等不适症状，严重时还可能会出现呕吐、晕厥等食物中毒的情况。因此，咸菜放冰箱，时间长了通常不能吃。

3、建议日常生活中适量吃新鲜的蔬菜、水果、肉类等食物，有利于身体健康。如果吃咸菜后出现不适症状，建议及时前往医院就诊，切勿自行用药。