1、苦瓜放时间久了发黄还能吃。苦瓜变黄的原因是因为离开藤叶的时间太久，没有营养供给，因此就会变黄，虽然可以吃，而且无毒，但是口感会略差一些。

2、苦瓜一般可以放在冰箱储存三天至五天，不过如果是熟透了的苦瓜就只能放三天，因为会发红腐烂。而没有彻底成熟，或者是新鲜的苦瓜放冰箱保鲜五天是没有问题的。