1、银耳发黄了不能吃。一般来说，好的银耳是白色，或者白色中带一点微黄。如果银耳表面已经出现了明显的黄色，就证明已经变质了，变质的银耳往往是受到了黄杆菌的污染，人吃了之后可能会感到不适。

2、大家平时要注意辨别真假，不要服用假的银耳，养成健康的饮食习惯。平时要清淡饮食，不吃辛辣等刺激性食物，多吃一些新鲜水果蔬菜。