1、观察荠菜是否新鲜，主要的是看它身上的颜色，如果是翠绿色的话，就代表是新鲜的。

2、如果有一点发黄或者发黑的，大家就不要吃了，这个时候它肯定是不新鲜的，或者荠菜打蔫儿的时候，也是属于不新鲜的一种荠菜，不要买这些荠菜来吃。