1、排骨200克，鲜竹笋250克。

2、排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

3、锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

4、待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。