1、食材：鸡蛋2个，温开水用量大约是蛋液的2倍，秋葵几根，酱油少许，香油少许。

2、鸡蛋打散成蛋液，边搅拌边加入温开水混合均匀。用网筛过滤掉泡沫，装入容器中静置15分钟后待用。

3、秋葵切薄片，在蛋液上方摆好。

4、秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸。开锅后转小火蒸约10来分钟即可。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的，需要自己根据情况适当调整。

5、蒸好后，上面撒点酱油、香油即可。