1、准备材料：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

2、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干。

3、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

4、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。