1、材料：豆腐200克，尖椒3根，蘑菇200克，鸡蛋2个。

2、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液。

3、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用。

4、用锅中的底油，下蘑菇翻炒。

5、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下。

6、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。