1、食材：老母鸡1只、葱5克、精盐适量、生姜10克、清水适量、花椒5克、香叶5克、味精5克、食用油适量。

2、方法/步骤：将鸡肉切块儿，入水焯一下。

3、葱姜切段备用。

4、热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟。

5、然后放入盐，味精调味，收汁出锅。