1、用新鲜大米用清水浸泡四小时以上，沥干水分。葱姜切成细末。

2、搅拌均匀，顺着一个方向多搅拌几次上劲儿。

3、把滚好大米的小肉丸子放入蛋糕纸托，没有纸托可以将盘子上面刷些油，大火蒸25分钟，如果团的丸子比较大，适当延长时间。

4、关火后焖5分钟后再取出装盘。

5、肉丸子尽量做小一些，这样可以不用蒸很久。没有纸托的可以放在刷油的盘子上面。 如果出现滚不上大米的情况，说明大米太湿了，摊开晾一会儿就好了。