1、材料：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。

2、将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

3、把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上酱汁拌匀即可。