1、看标签。如果是购买成品，要注意观察产品包装上是否贴有食品安全认证的标志，同时在时间上应该选择近期的产品。这样的熏肉在质量上可以得到一定的保证，比较让人安心，尤其是对于生产日期和保质期，我们更是需要重点关注的，一旦发现快要过期了，千万不要购买了。

2、看外观。若熏肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有熏肉应有的腌腊风味，就是优质熏肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，并且还能够闻到一些浓郁的异味，那么我们最好不要购买了，这种的可能已经变质哦。

3、用手摸。一般高质量的熏肉都是干爽结实的，并且摸起来会感到很有弹性哦。所以我们以后在购买熏肉的视觉，是可以用手轻轻触一下的哦，好的熏肉表面应该没有明显凹痕。在后腿肉的选择上，可以掰一下脂肪分布的地方，肉质不好的肉很容易会很掰散。同时，可以将食指放在后腿肉的中部，如果肥肉部分有一指头宽，则证明肉质较好。