1、鹌鹑蛋煮时间长发黄不建议吃。

2、煮熟的鹌鹑蛋是黄色，证明鹌鹑蛋不新鲜了，或者坏了。一般没煮熟的时候蛋清是透明的颜色，蛋黄是深橘色的，煮熟的蛋就蛋白就是白色的，蛋黄是黄色的，鹌鹑蛋在没有坏的情况下都是这两种颜色的。