1、一般不超过4小时。

2、凉皮拌好之后保存时间不是特别长,因为时间一长,凉皮不仅会出现发硬的情况,在口感上干瘪,且凉皮还会与空气中的细菌等微生物发生反应,生成大量的有害物质,从而出现异味、腐烂等变质情况,一般来说,凉皮拌了保存时间不超过4小时,若是在夏季炎热时,常温下的保存时间会有所缩短,具体看凉皮有无变质情况。