1、鲜牛肉腌制时间长了不建议吃了。腌肉放久了或者保存不当还是会坏的。

2、腌肉一般腌2-3天就可以了，腌的时间太长了会很咸，而且会有点臭味，但是会持家的人还是会把它晒起来，还是可以吃的，只是口感不怎么好，就是所谓的臭香臭香的意思。