怎样挑选海参,怎样挑选海参干货

美食推荐2022-09-28 14:06:28智慧百科

怎样挑选海参,怎样挑选海参干货

1、颜色——好的海参应该是灰褐色或黑褐色,表面有光泽,肠子是灰色、白色。而掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

2、味道——优质的干海参有特别的海参味道,而劣质海参因被添加物覆盖,大多数没有味道。

3、声音——优质的干海参敲击起来有清脆的声音,而劣质海参敲击之后声音发闷。

4、产地——参的品质与产地紧密关联,纬度高、水温低的海域因生长周期更长,有效物质更高。国内最好的海参,都在北纬39度线,因为这个地区的海域,常年水温在10度上下。

5、口感——优质干海参泡发之后口感细腻,弹性十足。

6、浸泡——优质干海参至少泡24小时后才会回软,盐干/糖干海参通常12小时即回软,通过这个特性可以快速鉴别淡干海参。

本文标签: 海参  

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