1、鸡肉冷水下锅，中火煮开五分钟。

2、主料：老公鸡半只。辅料：红枣8颗、料酒3勺。调料：大葱1颗、盐适量。

3、清炖老鸡汤的做法步骤：鸡肉冷水下锅，中火煮开五分钟。捞出冲洗干净血沫。放入料酒葱和大枣，大火煮开，转小火煲2个小时。关火前放入适量盐调味。撒几颗枸杞，味道鲜美。