1、食材：比目鱼。

2、调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。

3、处理干净鱼后晾干(或擦干)，切成5CM宽的鱼段。

4、鱼段放入用姜爆过的油中煎成微黄。

5、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。

6、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。