1、主料：豆腐(500克)、豆腐渣(200克)；辅料：玉米面（黄）(100克)；调料：姜(10克)、大蒜(10克)、盐(10克)；

2、把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

3、玉米面加适量油炒香备用；

4、把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

5、食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。