1、原料：小鸡腿、大葱、独蒜、姜、料酒、花椒、清水、红烧汁。

2、切好姜、葱和蒜。

3、小鸡腿冷水下锅，加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜，煮沸焯水，捞出备用。

4、锅中倒入食用油，加入姜葱蒜煸香，倒入鸡腿，微微煎下。

5、加入红烧汁。

6、继续往锅中倒入清水，加入干辣椒，大火煮开后转小火焖煮15～20分钟。

7、最后大火烧汁。

8、盛入盘中，撒少许白芝麻装饰即可。