1、食材：牛肉300g、胡萝卜250g、姜10g、大蒜8g、花椒6g。

2、准备胡萝卜适量洗净备用。

3、将胡萝卜切成细丝。

4、将姜、蒜去皮洗净切好。

5、在锅中放入适量水，烧开。

6、将切好的胡萝卜丝倒入锅中。

7、将胡萝卜淖水至七成熟。

8、将胡萝卜丝捞起来备用。

9、在锅中加入适量油，放入备好的姜和蒜。

10、加入适量花椒。

11、炒出香味后，加入备好的牛肉丝。

12、迅速翻炒一会。

13、加入备好的胡萝卜丝。

14、翻炒一会，加入适量食盐。

15、加入适量蚝油提鲜。

16、将味料炒均匀后起锅，美味的牛肉丝就炒好了。