1、用料：鸡胸肉适量，鱼肚3-4小块，料酒1勺，麻油适量，火腿适量，葱花适量，鸡汤1罐，淀粉少许。

2、鱼肚鸡丝羹的做法：将鸡肉出骨去皮，撕成鸡丝，放置一旁，待用；将鱼肚剪小，放入滚水2分钟左右；将烧好的鱼肚再剪成与鸡丝相配的大小，加麻油，与鸡丝拌匀，撒上葱花，待用；火腿切成小丁；火腿丁放入鸡汤加点料酒烧熟，放入淀粉勾芡；将勾芡好的火腿鸡汤浇入刚拌匀的鱼肚鸡丝，一道鲜美可口的鱼肚鸡丝羹就好了。