1、用料：山药1根、胡萝卜1根、白糖适量、白醋适量、精盐适量、清水适量。

2、胡萝卜去皮切菱形片。

3、山药去皮切菱形片。

4、山药和胡萝卜入锅焯水，加入适量盐。冷水浸泡待凉。

5、取容器加入适量白糖。

6、倒入白醋及适量清水。

7、山药和胡萝卜浸泡在糖醋汁2小时；入味，装盘。