1、准备盐、老抽、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香。

2、五花肉切块，生姜切片，水开放五花肉汆五分钟。汆熟后放入锅中，注入温水。

3、放入准备好的调料及香料，开火卤一小时，放甜面酱，再卤两小时即可。