1、食材：虾仁500克、胡萝卜半根、玉米55克、鸡蛋1个、淀粉20克、胡椒粉10克、盐20克、糖15克、料酒一勺半。

2、虾仁用刀背剁碎（不用太碎，留有颗粒感这样吃起来口感更好）。

3、加入料酒去腥。

4、加入鸡蛋清，蛋黄不要，加盐加糖。

5、加胡椒粉一点去腥提香。

6、加入淀粉，顺时针搅拌均匀要一直搅5分钟左右搅上劲。

7、胡萝卜切丝和玉米下锅焯熟，胡萝卜切碎。

8、玉米胡萝卜加入虾仁糊中搅拌均匀。

9、锅中加一点油中火煎至两面金黄。

10、香喷喷的虾饼出锅啦！