1、准备蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

2、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

3、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。

4、倒入少量高汤，略煮即可。