1、食材：牛尾、土豆、杏鲍菇、姜、葱。

2、调料：蚝油、生抽、盐、味精。

3、牛尾洗净，切段，放入沸水中焯几分钟，捞起。

4、土豆去皮切片，杏鲍菇洗净，撕开小朵朵。

5、冷水下锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蚝油、生抽以及牛尾，小火炖半个小时。

6、牛尾炖得比较烂之后，大火收汁，倒入土豆片和杏鲍菇翻炒，食材炒熟后放入盐调味就ok了。