1、金针菇熟没熟可以观察其颜色来判断，金针菇未煮之前呈乳白色，但在煮制过程中金针菇中的组织分子会受到破坏，从而转变为透明状，如果金针菇非常柔软且呈透明状就说明已经熟了。

2、金针菇不能和牛奶一同食用，两者的营养成分相冲突，金针菇中含有丰富的磷，人体吸收磷时需要维生素参与，间接的影响到人体对钙物质的吸收，还可能会导致人体消化不良的情况出现。