1、【材料】鸡蛋3个、番茄1个切丁、葱花、酱油各适量。

2、【做法】在碗里打散鸡蛋，加适量冷开水搅匀，大火水开后上锅蒸15分钟左右；番茄洗净切丁，热锅下油，倒入番茄丁翻炒至出汁，加适量盐调味；蛋羹蒸好后，浇上炒好的番茄丁和少量葱花；最后再洒上一点点酱油就可以了。