1、材料：猪小肠180、g酸菜120g、姜丝1小撮、水900ml。

2、先烧一锅水，姜丝先下锅滚一下。

3、小肠先用电锅1.5杯水蒸过，再放入锅内滚一下。

4、最后加入酸菜，为了保有酸菜脆脆口感，不要滚太久，起锅前撒点胡椒粉、米酒，熄火后下点香油即可。