1、先起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好。

2、葱花和黄豆酱下锅炒出香味后，加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。

3、把煎好的鱼放入，加入适量海鲜酱油和清水，大火烧开转小火慢炖收汁。

4、装盘后撒上香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。