1、食材：豌豆300g、大蒜15g、葱段15g、生姜15g、红椒圈50g。

2、锅中炒配料，锅中加入适量的油，油热后放入肉丝，炒变色后放入大蒜、生姜、葱段。

3、加入豌豆，翻炒均匀后加入准备好的豌豆炒，把豌豆的表皮炒出裂纹。

4、加入调料。加入适量的老抽，把肉丝调至变色，再加入适量的盐，翻炒均匀加入少许清水。

5、焖两分钟。盖上锅盖焖上两分钟，时间到后倒入红椒圈，翻炒均匀后即可装盘。