1、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。

2、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。

3、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。

4、将蘑菇倒人锅内，继续翻炒，将盐、十三香加入锅内翻炒，加入适量的水，盖上锅盖加热。

5、烧开15分钟，汤剩下三分之一时，盛出撒上适量香菜和葱花即可。