1、米线用热水泡发2小时，或者煮10分钟，备用。

2、烟熏火腿肠切片，芹菜切段，毛木耳泡发后切条，干辣椒切丝，小葱切碎，姜切丝，蒜切碎备用。

3、油烧热后下干辣椒、部分小葱、姜、蒜炒香，后放芹菜略炒。加适量开水，放入米线

4、加入适量盐、鸡精、胡椒粉、放入毛木耳。米线快煮好时，放入火腿肠，2分钟后，装碗，淋上红油，撒点葱花即可。