1、准备土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油。

2、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

3、青椒去籽切丝，大蒜切片。

4、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

5、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

6、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。