1、首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。

2、锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。

3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。

4、把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。

5、然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可。

6、用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料。

7、拿出蒸好的红膏蟹，吃的时候蘸着调味汁就可以了。