1、准备板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量

2、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；板栗去掉薄膜，切半；烧热锅中的油，下姜丝爆香；下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟；最后加入蚝油调味。