1、食材准备：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

2、洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。

3、虾去泥线，锅子放适量油，炸。

4、炸至表面焦脆。

5、炸虾油留用。

6、取一勺虾油。

7、放姜片爆香。

8、洋葱入锅子小火炒香。

9、放炸好的虾。

10、放葱段、放少许生抽、料酒、放少许盐、大火拌炒入味、放红椒青椒、稍稍拌炒即可。