1、首先，需要一个底部平坦的金属盘子或塑料盘，在上面均匀的撒上少许干面粉（撒干面粉，是为了防止饺子和盘子连接处出现粘连）

2、将包好的生饺子，一个个码放整齐放在平盘上，每一个饺子之间记得留有缝隙，不能挨挤在一起。

3、饺子码放好后，用塑料袋或者保鲜膜，将饺子和盘子一起密封包裹起来，放入冰箱的冷冻层进行冷冻即可。

4、最后，一般冷冻用时4小时即可，冷冻好的饺子摸起来像一个小冰块，由于每个冰箱的制冷效果有差异，可以根据具体情况延长冷冻时间，待饺子冷冻好后，将平盘整个取出，放在案板上轻敲平盘，使饺子和拼盘分离开来，找一个塑料袋，将饺子全部装入塑料袋，然后紧密封口，再放回冰箱冷冻层冷冻即可。