1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。

2、鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。

3、锅内加鸭油炒出油。

4、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。

5、放入鸭肉翻炒，多炒会。

6、加入酱油，加啤酒，加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

7、加盐调味收汁，啤酒鸭出锅。