1、看冰霜很多人在买鸡腿的时候，因为都冷冻的鸡腿，所以也不挑选，随便拿一板就去付钱，回到家才知道自己拿的鸡腿很多都是坏的。所以我们在冰柜挑选鸡腿的时候，就要特别的注意了，如果鸡腿上面的冰霜非常的厚，那就说明这个鸡腿肯定是放再冰箱里面有很长的时间了，这个鸡腿肯定是不新鲜的，如果买回家那就是自讨苦吃了。所以在冰柜里面买鸡腿就咬挑选冰霜很薄的，说明放在冰柜里面的时间短，是新鲜的。其实这种方法不仅适用于挑选鸡腿，还适用于其他食物的挑选。

2、摸表面看冰霜只是第一步，如果有的人将冰霜薄的鸡腿拿回家，但质量也很差，那就要进行第二步了。将挑选好的冰霜薄的鸡腿用手摸鸡肉表面，如果摸到鸡肉的表面没有脂肪粒，而是其他的物质，那大家就要小心了，这种鸡腿不要购买了。因为一般新鲜的鸡腿都是有脂肪粒的，摸到脂肪粒就说明是新鲜的，放在冰柜时间不长，可以购买。所以买鸡腿，摸表面也是非常的重要。

3、看颜色如果上面两步都做到了，大家不要着急购买，还有最后一步，那就是看鸡腿的颜色。一般新鲜的鸡腿颜色就会变浅，而且它里面的脂肪也会变得淡黄，或者有一点发灰，这样的鸡腿是可以购买的。但如果鸡腿的颜色很很深，说明鸡腿放在冰柜的时间很长，很不新鲜，甚至是坏掉的，所以如果选冷冻鸡腿，一定要记住这几步，选出的鸡腿才会新鲜好吃。